唐山廠房倉庫租售中心

中國乳業需變革 重塑信心是關鍵

2020-11-12 12:58:40

回首時光,2008年三聚氰胺事件,三鹿落地,中國乳品行業四面八方,這個朝氣蓬勃而強大的行業,瞬間烏云密布。中國的乳品工業遭受了滑鐵盧之苦,同時也限制了中國食品作為一個整體的聲譽。一位乳品公司高管回憶道:“一家美國報紙甚至把”腐蝕中國制造“作為頭版頭條。”

在過去的五年里,中國的乳品工業重建得很艱難。伊利董事長潘剛曾經說過,“每天都在薄冰上行走。”蒙牛總裁孫益平也承認,奶業“很苦”,背后的責任很重。一些乳品大亨透露出一點幽默的悲哀,并表示,如果他們回到10年前,他們不會這么做。

中國乳業今天經歷了什么?上個月,中國經濟網絡記者來到黑龍江、內蒙古、山東、上海、江蘇、福建、廣東等地進入生產線,探索牛奶來源,與奶制品企業高層梯隊交談,探索中國乳業的改革。

帶著智能耳垢的奶牛。每頭奶牛一出生就會在耳朵上貼上一對電子耳印,以記錄奶牛的身體狀況、飲食比例和每日擠奶量。

牧場。奶牛在干燥、寬敞的牧場里自由活動,在陽光下曬太陽。

探索牛奶的來源:不遺余力地創造100%可控的奶源。

奶源是乳品生產的第一作坊,也是奶業的生命線,也是消費者心目中的戰略保障。“得到奶源的人得到了世界”,這已經成為業界的同樣標準。在奶源建設中,沒有人敢放松一下。

到2012年,伊犁在奶源改造和建設上投入89億元左右,其中2012年投入近15億元用于奶源基地建設。截至2013年3月,伊犁研究所在全國建立了自己的土地,建立了1400多個合作牧場,集中了牛奶供應和90%以上的專門耕作。

目前,蒙牛大型牧場的比例已達到93%.在未來三年,蒙牛承諾投資35億元建設高檔牧場,到2015年,100%的原料奶將來自大型牧場。

工廠成立50年來,經過國家有關部門多年的抽樣調查,黑龍江省萬達山自“九五”以來,合格率一直保持在100%以上,實現了從土地到餐桌的全程質量監測、無飼料污染、機械擠奶、在線制冷、全冷鏈運輸和電子可追溯性。萬達山乳業有限公司董事長王靜海也認為:“要養活下一代,不能依賴外國人。”

心中有恐懼,但它是有盡頭的。有了止痛,中國乳制品公司不會放棄生產的每一個細節。從牛吃的每一口飼料中,企業投入了足夠的精力。科學飼養和精細飼養已成為各乳品企業的基本要求。例如,飛河集團生產副總裁肖光明說,飛河牛的每日食品標準高達76元。

萬達山、飛鶴、蒙牛、伊利、三元等乳制品公司已經完全實現了自動擠奶,奶牛通過對奶牛進行身體衛生治療,*醫療浴、一頭牛和一條毛巾擦拭,頭三次牛奶丟棄過程,鮮奶直接從牛奶杯進入牛奶卡車,從奶牛乳房第一分鐘達到完全關閉,全程監控。

對于依賴國外進口的晨冠、生源、明義、北梅、亞斯利等公司,對奶源的選擇有著嚴格的、幾乎嚴格的標準。例如,上海誠源乳業對所有原材料實行“四級”驗收制度,即供應商檢驗、海關檢驗、倉儲檢驗和生產前檢驗。上海誠源乳業高級工程師張艷杰對記者說:“除了對工廠原料批量檢驗的質量指標進行檢驗外,我們還測試了*、硝酸鹽、反式脂肪酸等安全指標,以確保其在投產前合格,保證奶源質量合格率達到100%。作為嬰兒配方奶粉企業,他們都有著相同的觀點,即原料是嬰兒配方奶粉的生命線,也是企業的生命線,企業不敢犯任何錯誤。

行業統計顯示,自2008年以來,奶牛養殖規模逐步擴大,所有奶牛場都獲得了獲得奶的許可。政府支持建設標準化規模農場(住宅區)。我國100多頭奶牛的比例已超過35%,改良荷斯坦奶牛的接種率為100%,機械化擠奶率達90%以上。

探索標準:企業標準高于國家標準的博弈

2010年和2011年,農業部在全國范圍內抽取了5.6萬批鮮奶樣品,合格率100%。目前,伊利等企業已完成30分鐘的三聚氰胺檢測工作。

新的國家生奶標準受到了外界的質疑,有人說這是“世界上最糟糕的”,也有人認為中國乳品行業的新國家標準是“反”的。面對疑慮,企業束縛自己的手腳,中國經濟網記者從萬達山、飛鶴、蒙牛、伊利、三元、晨冠、明義、北美、勝源等10家企業看到,除了2010年,中國頒布了國家嬰幼兒食品強制性標準,設定了64項檢測指標,企業已經制定了高標準的企業標準。

生奶已被企業視為生命線,每一家企業都會品嘗、感官、組織狀態、酸度、煮沸試驗、酒精檢驗、摻假、脂肪、蛋白質、解毒劑、*、農業殘留動物殘渣、*M1等指標檢測,才能買到。

北美集團副總經理黃韜高級工程師表示,根據國家標準、企業標準等國家和企業標準,北美對產品進行了80多項指標的檢測,并對儲存在倉庫中的原材料、生產過程和成品全過程的80多項指標進行了測試。

萬達山從原材料驗收到成品廠擁有一套完善的管理體系,質量和食品安全標準多達1155項100多萬字,堪稱吉尼斯世界紀錄。北美,蒙牛,三元采購所有的原材料和輔料進行批量測試。上海晨乳業在出廠前應進行89項檢測。一家中型嬰兒奶粉企業總經理告訴記者,每年檢測消耗品的成本高達6000萬英鎊。

亞斯利還在2010年成立了一個第三方質量和安全監督機構-廣東亞斯利食品質量安全委員會,由來自美國、新西蘭、澳大利亞、中國和香港的六位國際專家組成。

經過分層試驗和分層試驗,以肥河為例,鮮乳微生物5000 cfu/ml和體細胞數均低于100000/ml,而乳脂肪含量為≥4.3%、乳蛋白含量為≥3.3%的原乳純度均明顯高于國家標準,與歐盟標準相比有較大差異。

探索可追溯性:輕松地掃過自己的母親,輕松地了解護士。

中國經濟網記者在訪問中發現,每家企業都有一個滿是產品的房間,里面的產品不是用來展示或品嘗的,更像是一個產品博物館,這個房間有一個共同的名字“產品樣品室”。萬達山副總經理于寧江表示,萬達山將為每批產品留下樣品,每批3個樣品,樣品保留時間一般為2年,直至產品保質期結束。

從原料到成品到配送的各個環節,企業都會記錄和歸檔整個過程,使市場上的每一包牛奶都可以追溯到最初的奶源,以保證對人的責任,對牛的責任。只要消費者登錄企業網站輸入產品可追溯代碼,或使用手機掃描產品QR代碼,就可以了解產品生產的關鍵環節信息,見證每一種乳制品獨特的“生命恢復”。

到2011年底,北美花了一年時間,投入了數百萬美元來追蹤供應商、消費者和制造商。2012年3月,飛河整個產業鏈的可追溯性系統正式啟動,實現了從奶源到包裝、檢驗時間、地點等多個產品的在線可追溯性。

據Yasley副總裁張培喜介紹,產品質量的可追溯性系統是以信息管理系統為基礎,以電子標簽(RFID)技術和條形碼技術為載體,實現產品流向各個環節的數字化。通過給產品賦予唯一的識別碼“二維防偽碼”,二維防偽碼是對應于被追蹤產品的一個又一個。同時,結合最新的條碼自動識別技術、序列號管理思想、條碼設備(條碼打印機、條碼讀取器、數據采集器等)。有效地收集生產物流配送環節中的相關信息數據,實現整個數據的相關性,并通過Yasley erp系統和IoC系統(防偽貨物管理系統)的對接實現整個產品的可追溯性。

中國不缺少優質奶粉的是信任。

2010年和2011年,農業部在全國范圍內抽樣調查了56000多批鮮奶樣本。*抽樣檢驗合格率為100%。2011年、2012年,國家質量監督檢驗總局(質檢總局)抽樣調查了128240份國內乳品樣品,合格率為99.74%。2011年和2012年,中國乳品工業協會對市場上15個主流品牌的嬰兒奶粉進行了“月度抽樣調查”,合格率為100%。

“中國人民應該從發展的角度來看待國內的奶業。三鹿奶粉事件是在過去的四年半時間里發生的。在此期間,政府部門對乳品行業進行了認真的整改。中國的奶業發生了巨大的變化。原料奶的質量和安全、技術設備、檢驗能力和管理水平都發生了根本性的變化。目前,乳制品和嬰兒奶粉的質量是穩定和良好的。多年來抽樣檢驗合格率高,產品質量穩定、良好。“中國乳品工業協會副主席兼秘書長劉美菊在接受采訪時多次表示。

據數據顯示,乳品行業占食品工業總產值的16.03%,是食品行業的第三大產業,中國的乳制品企業已經觸底。乳品企業高管普遍認為,中國不缺乏良好的牛奶,缺乏信任,企業從戰略高度呼喚國家,將奶業轉變為國家戰略性產業。

伊利集團首席執行官張建秋表示:“國家應該把奶業發展成中國的戰略性產業,就像食品和蔬菜一樣。”中國人民身體素質的提高,需要國家和全社會的共同努力。中國民族奶業需要全社會的支持和積極的宣傳。

蒙牛總裁孫益平表示:“這是一個非常偉大的產業,是一個為老百姓提供營養和健康的行業,是中國人離不開的行業,也是最受質疑的行業。”面對負面信息,蒙牛不爭論不休,致力于科學梳理質量體系、管理體系、溝通環節等,并將承諾轉化為現實。

黑龍江萬達山乳業有限公司董事長王靜海向每一位消費者發表了講話,并表達了企業的看法。黑龍江萬達山乳業有限公司董事長王靜海說:“作為一名企業家,我們有責任帶來滿足,事實上是高水平的食品,并確保安全。如果我們不能保證安全,企業家們會做什么樣的食品?”食品安全是我們的最低要求。請放心,我們的中國民族工業將敢于挑戰國際產品在未來的發展。國家的發展需要全國的共同努力。“

Copyright ? 唐山廠房倉庫租售中心@2017

波多野结超清无码中文